Согласно статистике, около 300 миллионов жителей моей страны сталкиваются с проблемой дисбаланса питания [1]. Дисбаланс питания является одним из факторов, приводящих к хроническим заболеваниям, а дополнение и балансировка диетического питания путем добавления в пищу питательных обогатителей является важным средством решения проблемы недоедания и дисбаланса в моей стране, что также признано на международном уровне. Итак, что же такое пищевые добавки? В чем их польза? В этом выпуске отдел регистрации Food Partner Network познакомит вас с миром «питательных обогатителей».

1 Процесс разработки обогащения пищевых продуктов в моей стране

В 1950-х годах, когда были разработаны заменители детского молока, кальций в сухом молоке обогащался путем добавления костной муки или лактата кальция; кроме того, при составлении блюд для кормления младенцев витамин А и витамин А дополнялись путем добавления рыбьего жира. D, что создало прецедент для обогащения пищевых продуктов в моей стране [2]. До сих пор моя страна начала проводить мелкомасштабное обогащение продуктов питания, а источником обогащения питательных веществ являются высококонцентрированные пищевые или лекарственные питательные вещества.

В 1980-х годах некоторые компании начали обогащать кальцием, железом, лизином и т. д. основные продукты питания, такие как мука. В то же время также проводились эксперименты с обогащенным железом соевым соусом и йодированной солью. Однако в этот период не было точных стандартов качества и ограничений по использованию добавленных питательных веществ, а продукты на рынке также были смешанными. В конце 1986 года бывшее Министерство здравоохранения начало обнародовать ряд стандартов и положений, таких как «Гигиенические стандарты использования обогатителей пищевых продуктов», чтобы стандартизировать управление продуктами питания и обогатителями, связанными с питанием, и направить исследования и разработки, производство и применение обогатителей пищевых продуктов в правильное русло.

С конца 1980-х годов и по настоящее время выпуск коммерческих питательных веществ значительно увеличился, а использование и технология производства обогатителей пищевых продуктов продолжали совершенствоваться.

2 Введение пищевых добавок, пищевых добавок и пищевых добавок

Вот еще одно дополнение: на рынке мы также можем увидеть некоторые пищевые добавки для специальных групп, такие как: пищевые добавки для дополнительного питания, пищевые добавки для беременных женщин и кормящих матерей и т. д. Эти два продукта описаны ниже.

3 Каковы функции пищевых добавок?

① Восполнять потерю питательных веществ, вызванную обычной обработкой и хранением продуктов питания. Например, при помоле пшеницы будут различные потери питательных веществ, и чем выше точность обработки пищевых продуктов и чем дольше время хранения, тем больше будут потери питательных веществ, а добавление питательных обогатителей может восполнить потерю питательных веществ в промежуточном процессе и сохранить исходную питательную характеристику продукта.

②Улучшить проблемы со здоровьем населения, вызванные недостаточным или отсутствующим региональным потреблением питательных веществ. Из-за различных пищевых привычек, типов продуктов питания и методов производства и переработки продуктов питания людей в разных регионах сложно включать различные питательные вещества в ежедневный рацион, что часто приводит к определенной степени дефицита питательных веществ, что, в свою очередь, влияет на здоровье человека и даже вызывает заболевания, связанные с питанием. Эту ситуацию можно улучшить в определенной степени, добавляя пищевые обогатители. Например, добавление йодированной соли людям в районах с дефицитом йода может значительно снизить заболеваемость зобом, а использование витамина B1 для профилактики дефицита витамина B1 у людей, которые едят рис как основной продукт питания, и т. д.

③Удовлетворить потребности в питании разных групп людей. Потребности людей в питательных веществах часто различаются из-за таких факторов, как пол, возраст, род занятий и т. д. Например, рабочие, которые долгое время занимались подводными работами, склонны к нехватке витаминов из-за особых условий труда. Добавляя соответствующие витаминные обогатители в пищу, удовлетворяйте потребности организма.

④ Дополняйте и корректируйте содержание питательных веществ и (или) других питательных веществ в продуктах для специального диетического использования. Например, придирчивые едоки или частичные затмения могут легко привести к железодефицитной анемии, а добавление обогащенных железом питательных веществ в детское дополнительное питание может скорректировать структуру рациона и снизить риск заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ.

4 Каковы основные типы пищевых добавок?

Согласно GB 14880-2012 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов — Стандарт использования обогатителей пищевых продуктов» и соответствующим дополнительным объявлениям о пищевых обогатителях, пищевые обогатители можно в основном разделить на следующие категории.

5 Неправильное понимание о питательных обогатителях

Пищевые обогатители могут улучшить пищевую структуру пищи и повысить ее пищевую ценность, но пищевые обогатители не должны быть